Eisenga zrejúca gouda 48% je kravský pasterizovaný syr. Na severe Holandska, v bývalom frízskom kráľovstve, sa nachádza syráreň, kde sa vyrábajú rôzne dlho odležané kravské syry. Kravský Syr je vyrábaný z mlieka od kráv, ktoré sa pasú na úrodnej, zemi, neďaleko mora. Výsledný syr má hlbokú, pretrvávajúcu jemnú chuť s nádychom karamelu a kryštálikmi soli. Je to výborný syr na akúkoľvek syrovú dosku, ale rovnako dobrý, keď sa uvarí, a mimoriadne dobre sa hodí k pistáciám a figám. K syru sa hodí červené víno Merlot alebo Cabernet Sauvignon a biele Chardonnay.