Chlieb kváskový pšenično-ražný 700g
Zloženie
Chlebová múka, ražná múka, voda, materský kvas, himalájska soľ.
Aký je pšenično-ražný chlieb?
Má tvrdšiu kôrku avšak jemný a pórovitý stred, celkovo je nižší, čo spôsobuje ražná múka. Tvrdšia kôrka a väčšie diery pórovitosti sú prirodzených a chcený jav.
Postup výroby
Chlieb prechádza 18 hodinovým cyklom kysnutia a fermentácie.