Ako správne skladovať chlieb, aby vydržal čerstvý čo najdlhšie
3. júna 2026Ako si doma upiecť kváskový chlieb: jednoduchý recept
14. júla 2026Na našich výrobkoch nájdete krátky zoznam surovín – a žiadne „éčka“. Nie je to marketingové gesto, ale spôsob, akým pečieme od začiatku. V tomto článku vysvetlíme, čo to v praxi znamená.
Čo sú „éčka“ v pečive
Vo veľkovýrobe sa do cesta bežne pridávajú zlepšovače, emulgátory, konzervanty a enzýmy. Urýchľujú výrobu, predlžujú trvanlivosť na pulte a robia pečivo nadýchané aj z lacnejšej múky. Spotrebiteľ ich pozná ako kódy E471, E300 a podobne.
Ako pečieme my
Naše cesto stojí na štyroch veciach: múka, voda, soľ a kvások. To, čo inde nahrádzajú prísady, u nás zabezpečuje čas a poctivá práca:
- Namiesto zlepšovačov – 24-hodinová kvásková fermentácia, ktorá dáva cestu štruktúru a chuť prirodzene.
- Namiesto konzervantov – prirodzená kyslosť kvásku, ktorá predlžuje trvanlivosť.
- Namiesto margarínu a tukových zmesí – pravé maslo a kvalitné suroviny.
Prečo na tom záleží
Chlieb bez zbytočných prísad je čistejší v chuti a mnohí ľudia ho lepšie znášajú. Vidíte presne, čo jete – a to je presne to, ako by malo poctivé pečivo vyzerať.
Daň za poctivosť
Pečenie bez éčiek je pomalšie a náročnejšie. Cesto si vyžaduje čas, ktorý sa nedá uponáhľať, a suroviny, ktoré niečo stoja. My sme sa rozhodli neuhýbať – pretože presne v tom je rozdiel medzi obyčajným a poctivým chlebom.
Príďte ochutnať rozdiel do niektorej z predajní Pekárovej ženy. Pečieme denne, bez skratiek.